Carte & Menu

de l’Auberge de Cheval Blanc

Les entrées

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Terrine de campagne de l'Auberge
12.00 €

Aux thym et romarin

Brouillade aux truffes du Luberon
26,00 €

Tourte au Bruccio (fromage de brebis Corse)
13,00 €

Epinard, pignons de pin, dés de figues séches

Foie gras de canard IGP Sud-Ouest Maison
18,00 €

Confiture de figues, toasts grillés

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Les Plats

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Emincés de magret de canard
21,00 €

sauce Réglisse

filet de taureau poêlé
25,00 €

crème poivrade

Poêlée de gambas
23,00 €

Crème aux parfums des îles

Pavé de Turbot
25,00 €

Crème citronnée

Soupe crémeuse de queue de langouste
37,00 €

Minestrone de légumes et Risotto

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Fromage & Desserts

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Ardoise de Fromage
9,00 €

Selon la saison

Tarte Fine aux Pommes
8,00 €

A l’huile d’Olive, caramel de Thym

Poêlée de mandarines flambée au Grand Marnier
11,00 €
Croustillant de mousse au chocolat
8,00 €
Assiette gourmande de l'AUBERGE
13,00 €
Poire pochée en habit croustillant
10,00 €

Sauce chocolat chaud

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Menu du Marché

A partir de 20 €

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Entrée + Plat
ou
Plat + Dessert

20 €

Entrée + Plat + Dessert

28 €

Vin au verre proposé
Blanc, Rouge ou Rosé (Côte du Luberon)

6 €

Menu servi tous les midis du lundi au vendredi
Changement chaque jour

Repas à l’envie

Sur commande 72h en avance

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N’hésitez pas à nous contacter, pour nous faire part de vos envies !

Notre chef s’occupe de vous,

et vous prépare un repas unique selon votre demande

Poissons entiers,

Bouillabaisse 65€ /pers.

(mini. pour 2 personnes – Commande du lundi au vendredi)

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A deux, en famille, entre amis, pour toutes les occasions de votre vie !

Menu de Saison – 28 €

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Mises en Bouche

Tourte au Bruccio (fromage de brebis corse)
Epinards, pignons de pin, dés de figues séches
ou
Terrine de campagne de l'Auberge
Au thym et romarin


Emincés de magret de canard sauce réglisse
ou
Poisson du moment

Tarte Fine aux Pommes à l'Huile d'Olive
Son Caramel au Thym
ou
Assiette de fromages
ou
Croustillant de mousse chocolat coulis de fruits rouge

Menu servi Midi et Soir

Menu Gourmand – 38 €

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Mises en Bouche

Brouillade aux truffes du Luberon
ou
Foie gras de canard Maison IGP Sud Ouest
Confiture de figues piments d'Espelette, toasts grillés

Filet de taureau poêlé
Crème poivrade
ou
Soupe crémeuse 1/2 queue de langouste supp.5€
Minestrone de légumes

Fricassée de médaillons de lotte
Crème crustacés
Risotto
Assiette de fromages
ou
Poêlée de mandarine flambée au Grand Marnier
Parfait au Grand Marnier
ou
Assiette gourmande de l'AUBERGE
ou
Poire pochée en habit croustillant
sauce chocolat chaud

Menu servi tous les soirs et week-end

Menu de Saint Valentin – 55 €

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Coupe pétillante à la Passion
Accompagnée de Mises en bouches


Salade de Langouste, queues d'écrevisses
Aux agrumes


Pavé de Cerf poêlé
crème aux cèpes


Fromages de Brebis
Confiture de figues aux piments d'Espelette

Parfait glacé aux fruits rouges
Tuile craquante caramel, Pistache

Menu servi le Mercredi 14 février au soir
Hors boissons

Menu non contractuel. Les plats proposés peuvent être modifiés selon l’arrivage de nos produits frais.